Как сделать закваску для вина с изюма

Как приготовить закваску, и нужны ли дрожжи для вина из изюма

Традиционный рецепт вина из изюма прекрасно подойдет для любителей натуральных напитков. Так как для брожения сусла не требуется добавление дрожжей, вино имеет очень нежный и мягкий вкус. Для его приготовления нужно просто приготовить закваску из сушеного винограда и добавить ее в смесь из сахара и воды.

Точные пропорции ингредиентов для напитка такие:
  • Изюм — 2 кг
  • Сахар — 2 кг
  • Вода — 7,5 литров

Закваска из изюма для вина готовится заранее — ее следует подготовить за 3-4 дня до того, как вы поставите брагу.

Полный стакан немытого изюма нужно измельчить в пюре. Это можно сделать в блендере или пропустить через мясорубку. Полученную массу положить в подходящую по размеру банку.

Сверху влить полстакана воды и насыпать 2 столовые ложки сахарного песка.

Закваску поставить теплое место для брожения на 3 дня.

Дрожжи для вина из изюма можно не использовать, так как сушеный виноград обеспечивает необходимую интенсивность брожения сусла. Однако, если через несколько дней винная брага не начнет бродить, можно будет добавить немного разведенных винных или обычных пекарских дрожжей.

Чтобы поставить вино, вам нужно будет подготовить емкость соответствующего размера — это может быть большая стеклянная банка или молочный бидон. Возьмите не мытый изюм, хорошо измельчите его ножом, блендером или пропустите через мясорубку и положить на дно подготовленной емкости. Добавьте закваску, сахар и воду — смесь нужно будет очень хорошо перемешать. Когда сахар полностью растает, можно будет поставить сусло в теплое место.

как сделать закваску для вина с изюма alt="Изюм залить водой и поставить в тепло" src="http://www.alcorecept.ru/wp-content/uploads/2015/06/izyum-zalit-vodoj-i-postavit-v-teplo.jpg">

Чтобы не пропустить момент, когда брожение завершится, нужно будет надеть на банку крышку с гидрозатвором. Если у вас нет водяного затвора, воспользуйтесь обычной резиновой перчаткой — сделайте небольшой прокол, через который будет выходить лишний воздух, и наденьте ее на горлышко банки.

При температуре 27-30 градусов сусло начнет хорошо бродить практически сразу и через 3 дня перчатка поднимется. Если этого не произошло, добавьте немного изюма или дрожжей. Домашнее вино из изюма оставляем бродить еще на 4 недели и когда перчатка опустится, а на дне сусла образуется дрожжевой осадок, его можно будет процедить и перелить в чистую банку.

Вино из изюма процедить и перелить в бутылки

Молодое вино плотно закрыть крышками и поставить для созревания в прохладное место на 3 месяца. Чем дольше оно будет зреть, тем вкуснее и ароматнее оно будет.

Рецепт вина из изюма и риса

Рецепт домашнего вина из изюма и риса — прекрасный способ приготовить вкусный ароматный напиток из простых и доступных ингредиентов. Вам нужно будет взять:

  • Воду — 4,5 л
  • Изюм – 500 г
  • Рис – 1,5 кг
  • Сахарный песок – 1,2 кг
  • Дрожжи винные– 4 г

В стеклянную банку положить немытый изюм, рис, добавить сахар и залить смесь кипятком.  Оставить сусло до остывания, плотно закрыть крышкой с гидрозатвором и убрать на 3 недели в темное место. Если брожение будет идти медленно, добавьте немного разведенных в теплой воде винных дрожжей.

Когда брожение завершится, снять молодое вино с осадка и разлить по бутылкам. Тщательно закрыть крышками и оставить в прохладном месте на 6 месяцев. чем дольше будет настаиваться напиток, тем насыщеннее будет его вкус.

Домашнее вино из изюма с видео

Рецепт изюмного вина понравится любителям крепких ароматных напитков.

Крепленое вино можно приготовить из самых простых и привычных продуктов, которые вы без труда найдете на любой кухне. Вам понадобится:

  • Изюм — 1,5 кг
  • Сахар — 11 стаканов
  • Вода — 8 литров
  • Водка — 500 мл

Перед тем как сделать вино из изюма нужно будет подготовить закваску. Так как на поверхности немытого изюма достаточно большие количество винных бактерий, то закваску можно приготовить из ягод, а не из дрожжей.

Посмотрите видео вина из изюма, и вы увидите, как очень просто можно сделать и закваску для этого великолепного напитка.

В стеклянную банку или эмалированную кастрюльку насыпьте 2 стакана изюма, 1 стакан сахара и залейте это двумя стаканами теплой воды. Поставьте закваску в теплое место на 2-3 дня. Когда начнется брожение, перелейте смесь в блендер и хорошо измельчите содержимое — смесь должна быть однородной и напоминать не очень густое пюре. Оставьте готовую закваску еще на одну сутки в теплом месте, после чего можно будет приступать к приготовлению крепленого вина.

Большую емкость наполнить водой, добавить в нее сахар и изюм. Смесь очень хорошо перемешать и влить закваску. В крышке проделать небольшое отверстие, вставить в него трубочку и опустить один конец в сусло, а второй в стакан с водой. Если для вас эта процедура кажется сложной, наденьте на горлышко банки обычную перчатку.

Чтобы во время брожения перчатка не слетела, проделайте в одном из пальцев небольшую дырочку при помощи иголки. Банку с суслом оставить до того момента, пока брожение полностью не прекратится. Это можно будет увидеть по перчатке — из нее выйдет весь воздух и она опадет.

Примерно через месяц после того, как вы поставили брагу, можно будет снимать молодое вино с осадка и процеживать. Перелейте его в чистую посуду, влейте в него 500 мл водки и плотно закройте крышками. Оставьте напиток для созревания на 3 месяцев прохладном месте, после чего вы сможете насладиться удивительно мягким вкусом этого крепленого вина.

Рецепт изюмного вина на пиве

Среди рецептов вина из изюма этот вариант пользуется наибольшей популярностью. Он простой и не требует длительный выдержки напитка. Для его приготовления вам понадобится:

  • Вино из изюма
  • Изюм – 2,5 кг
  • Сахар – 2 стакана
  • Пиво – 2 стакана
  • Вода — 5 л

Изюм залейте водой, на горлышко посуды наденьте резиновую перчатку с проколотой дырочкой и оставьте на 10 – 15 дней в теплом месте. После начала брожения регулярно, 2 раза в день, перемешивайте — не используйте металлические приборы. Когда брожение закончится, жидкость аккуратно перелейте в другую посуду, добавьте сахар и пиво. Плотно закройте банки с вином и поставьте в прохладное место на несколько дней. Великолепное вино можно пить сразу, как только оно отдохнет.


Источник: http://www.alcorecept.ru/vino/recepty-kak-sdelat-vino-iz-izyuma.html



Рекомендуем посмотреть ещё:


Закрыть ... [X]

Как сделать винную заксавку из изюма в домашних услових, способы Подарок из фильма летят журавли

Как сделать закваску для вина с изюма Закваска из изюма для хорошего брожения винного продукта
Как сделать закваску для вина с изюма Универсальная закваска для вина рецепты из ягод и изюма
Как сделать закваску для вина с изюма Как сделать винную закваску из изюма
Как сделать закваску для вина с изюма Закваска из изюма для вина
Как сделать закваску для вина с изюма АНЕКДОТ Про работу - самые смешные анекдоты : - Тебя работа удовлетворяет?
Как сделать закваску для вина с изюма Барный стул, барные стулья для высоких стоек салонов красоты
Как сделать закваску для вина с изюма Беседка из поликарбоната своими руками фото
Как сделать закваску для вина с изюма Богиня любви и красоты Афродита. Пигмалион и Галатея
Боль в коленях. Найти и устранить причину Как быстро отрастить ногти в домашних условиях: длинные, красивые, крепкие Как связать отложной воротник на кофте спицами - популярные Лучшие анекдоты про Вовочку - Петролекс Оригинальные поздравления с повышением в должности в стихах и Правила проведения открытого конкурса по управлению МКД Блог РосКвартала РГМУ. Российский государственный медицинский университет Раскраски Том и Анжела